Optimal gelagert wird ein hochwertiger Cahors kühl (10–14 °C), dunkel und bei stabiler Luftfeuchte um 60–75 %. Für das Servieren empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16–18 °C. Junge, tanninreiche Jahrgänge wie 2020 gewinnen oft durch Dekantieren (30–120 Minuten) an Offenheit; ein breiter Burgunderglas- oder Bordeauxkelch unterstützt Aromenausprägung und Balance.