Ein Cahors aus 2020 zeigt in der Regel intensive, dunkle Frucht (schwarze Kirsche, Pflaume), dunkelwürzige Akzente, erdige Noten und kräftige Tannine. Die Struktur kann noch recht jugendlich wirken; daher profitieren viele Exemplare aus Cahors von einigen Jahren Flaschenreife. Abhängig von Ausbau und Flaschenpflege ist ein Reifepotenzial von rund 8–20 Jahren realistisch, bei sehr gutem Terroir und sorgfältigem Ausbau auch länger.