Kräftige, strukturierte Cuvées harmonieren mit gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Wildgerichten, Lamm, gereiftem Hartkäse (z. B. Pecorino, Parmesan) und mediterranen Schmorgerichten. Die Kombination sollte die Tanninstruktur und die fruchtige Säure des Weins ergänzen — Saucen mit Kräutern, Röstaromen und moderater Säure sind ideale Begleiter.