Limestone weist auf kalkhaltige Böden hin. Kalkstein fördert tiefwurzelnde Reben, sorgt für gute Drainage und kann die Weine durch eine präzise Säurestruktur, feine Mineralität und feinen Grip im Gaumen auszeichnen. Bei Riesling und Silvaner resultiert daraus oft ein schlanker, sehr fokussierter Stil mit langem Nachhall. Manche Winzer nutzen Limestone auch als Namen für eine Lagen- oder Cuveebezeichnung, um das bodenbetonte Profil hervorzuheben.