Füllstände werden standardisiert beschrieben: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal; TS (Top Shoulder) kann bei 15–20 Jahre alten Flaschen akzeptabel sein; VHS (Very High Shoulder) signalisiert beginnende Oxidation; MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko eines gealterten oder fehlerhaften Weins hin. Neben dem Füllstand sollten Etikettzustand, Kapsel und Korkzustand geprüft werden.