Der Ehrenstetter Ölberg gehört zu den charakterstarken Lagen im Markgräflerland: Steillagen, gute Sonneneinstrahlung und durchlässige Böden schaffen ideale Voraussetzungen für Pinot Noir. Weingüter wie Martin Waßmer nutzen diese Faktoren, um fein strukturierte, burgundisch geprägte Spätburgunder mit dichter Frucht, mineralischer Tiefe und reifem Tanninprofil zu erzeugen. Die Kombination aus Hanglage und kalkreichen Anteilen fördert Eleganz und ein längeres Reifepotenzial.