Jüngere Spätburgunder profitieren oft von 30–60 Minuten Dekantieren oder intensivem Lüften, um Frucht und Gewürznoten zu öffnen. Ältere Flaschen sollten vorsichtiger behandelt werden: schonendes Dekantieren zur Abtrennung von Sediment, langsames Eingießen und kürzere Luftkontaktzeiten (10–30 Minuten) sind ratsam, um flüchtige Aromen zu bewahren. Generell eignen sich bauchige Burgunder-Gläser, und die Trinktemperatur sollte bei 16–18 °C liegen.