Gereifte Riesling Spätlesen profitieren von leichter Temperierung (etwa 8–12 °C), um Aromen zu entfalten. Vielmehr als kräftiges Dekantieren empfiehlt sich kurzes Öffnen ein bis zwei Stunden vor dem Genuss; bei sehr komplexen, verschlossenen Flaschen kann vorsichtiges Dekantieren helfen, Sedimente zu vermeiden. Fein geformte Riesling‑Gläser mit schmaler Mündung betonen Frische und Aromatik. Kleine Nosing‑Portionen prüfen, bevor man ausschenkt.