Welche Besonderheiten gelten beim Servieren und Dekantieren älterer Prestige‑Champagner?
Standardtemperatur für Vintage‑Champagner liegt bei etwa 8–10 °C; sehr alte Flaschen können leicht wärmer (9–12 °C) serviert werden, um Aromen besser zu entfalten. Dekantieren ist selten nötig, wird aber bei gereiften Exemplaren empfohlen, um Sediment vorsichtig zu trennen; vorher langsam und kontrolliert öffnen und in eine vorgewärmte Karaffe mit breiter Öffnung gießen. Feinporige Tulpen- oder Burgundergläser erlauben die beste Aromenschichtung. Bei allen Schritten achtsam mit Kohlensäurehaushalt umgehen, um Perlage und Bouquet zu erhalten.
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