Sollte man Vintage-Champagner wie Dom Pérignon oder Cristal dekantieren?
Generell werden die meisten Champagner kalt und direkt eingeschenkt genossen; Dekantieren ist selten. Bei gereiften Vintage‑Flaschen kann vorsichtiges Umfüllen in eine Karaffe sinnvoll sein, um Sedimente zu trennen und Aromen zu öffnen, allerdings verliert man dabei etwas Kohlensäure. Ein moderater Kompromiss ist das behutsame Öffnen, kurzes Atmenlassen im Glas oder im Weißweinglas bei 8–10 °C; für sehr alte Flaschen empfiehlt sich das Einschenken durch einen erfahrenen Sommelier.
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