Der Füllstand sagt viel über den Zustand eines reifen Weins aus. Gängige Bezeichnungen sind HF (High Fill) für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Füllstand, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) bei ersten Oxidationsanzeichen sowie MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) bei höherem Risiko. Beim Kauf älterer Rioja‑Flaschen sollte man Füllstand, Korkzustand, Etikett und mögliche Ausblühungen prüfen, da niedrige Ullage und beschädigte Korken auf Qualitätsverluste hindeuten können.