Wichtige Kontrollpunkte sind Ullage (Füllstand), Zustand des Korkens/Kapsel und des Etiketts sowie Nachweise zur Lagerung. Gängige Ullage-Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf Alterung oder mögliche Oxidation hin. Je jünger der Wein, desto kritischer niedrige Füllstände.