Bei älteren Pinot Noirs empfiehlt sich vorsichtiges Öffnen mit einem Korkenzieher, um Korkbruch zu vermeiden. Dekantieren nur kurz und behutsam – oft reichen 15–30 Minuten zur Belüftung; sehr alte Exemplare sollten erst im Glas probiert werden, bevor entschieden wird. Serviertemperatur: leicht gekühlt, ca. 14–16 °C. Feinere Burgunder-Gläser mit großer Kehle betonen Aromatik und Struktur. Ein Glas zum Nachverkosten bereitstellen, um Entwicklung am Tisch zu verfolgen.