Was bedeutet der Füllstands‑Begriff High Fill (HF) und warum ist er bei älteren Flaschen wichtig?
High Fill (HF) bezeichnet einen sehr hohen Flüssigkeitsstand in der Flasche und ist ein positives Erhaltungszeichen bei älteren Weinen. Allgemeine Ullage‑Kategorien lauten etwa High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS) sowie Mid/Low Shoulder (MS/LS). Je niedriger der Füllstand (z. B. MS/LS), desto höher das Oxidationsrisiko und desto größer das Risiko eines beschädigten Korkens. HF oder IN deuten auf gute Lagerbedingungen und geringeren Luftkontakt seit der Abfüllung hin.
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