Ältere Auslesen können Sammlerwert besitzen, allerdings hängt die Wertentwicklung von mehreren Faktoren ab: Reputation des Weinguts, Herkunftslage, Jahrgangsqualität, Flaschenformat, Seltenheit, Zustand (Ullage, Etikett, Kork), dokumentierte Provenienz und Nachfrage am Markt. Dessertweine sind oft weniger liquide als große trockene Referenzweine, aber hochwertige Lagenflaschen renommierter Erzeuger können stabilen Sammlerwert erreichen. Diversifikation und sorgfältige Dokumentation sind zentral, wenn Wein als Teil eines Investmentportfolios betrachtet wird.