Die 375-ml-Demi ist prinzipiell lagerfähig, reagiert jedoch schneller auf Alterungsprozesse als eine Standard-0,75-l-Flasche, da das Verhältnis von Luft zu Wein im Flaschenhals vergleichsweise ungünstiger ist. Demis eignen sich gut für den frühen Genuss gereifter Süßweine oder Verkostungen, während für langfristige Reifung oft 0,75-l oder größere Formate bevorzugt werden. Unabhängig vom Format sind konstante Temperatur, Dunkelheit und horizontale Lagerung entscheidend.