Ältere Flaschen vorsichtig öffnen, Kork langsam herausdrehen und Wein vor dem Servieren gegen Licht prüfen. Sanftes Dekantieren mit einem stabilen Dekantiergefäß empfiehlt sich, um Depot zu separieren; bei sehr alten Weinen kann ein Karaffen- oder Fingerspitzenansatz sinnvoll sein. Beginnen Sie mit kurzen Belüftungszeiten (15–30 Minuten) und prüfen Sie im Glas, ob sich Aromen entwickeln. Serviertemperatur 14–16 °C bringt Balance zwischen Frucht und Struktur.