Alión basiert überwiegend auf Tempranillo (in Spanien oft Tinta del País genannt). Charakteristisch ist ein Ausbau in französischen und teils amerikanischen Barriques, wobei neuer und gebrauchter Holzanteil zu einer feinen Gewürz‑ und Vanillenote sowie strukturgebenden Tanninen führt. Die 2017er Jahrgänge zeigen typischerweise konzentrierte rote und dunkle Frucht, dichte Extrakte und eine klare Säurestruktur, die langen Ausbau verträgt.