Der Füllstand ist ein zentrales Qualitätsmerkmal bei gereiften Flaschen. Kategorien sind HF (High Fill) für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) als erstes Warnsignal für mögliche Oxidation, MS/LS (Mid/Low Shoulder) als erhöhtes Risiko. Bei 2016er-Flaschen gilt: je höher der Füllstand, desto geringeres Alterungs- und Oxidationsrisiko.