Trockene Mosel-Rieslinge profitieren von einer Serviertemperatur zwischen 8–12 °C; schlankere, jüngere Varianten eher kühler, gehaltvollere Spätlesen etwas wärmer. Für junge Exemplare reicht meist ein kurzes Belüften; ältere Flaschen können von einer Stunde im Dekanter profitieren. Passt exzellent zu Geflügel, Meeresfrüchten, klassischer deutscher Küche und asiatischen Gerichten mit dezenter Schärfe – die Säure balanciert Fett und Würze sehr gut.