Worauf achtet man bei der Begutachtung von Füllstand und Flaschenzustand älterer Rieslinge
Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage) und Korkzustand zentral: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei 15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Achtung auf Ausblühungen, beschädigte Etiketten und untypische Gerüche beim Probeschluck.
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