Wie sollte man einen hochwertigen KPK Weiß beim Service vorbereiten und bei welcher Temperatur servieren?
Hochwertige trockene Rieslinge von Klaus-Peter Keller profitieren von leichter Kühlung und vorsichtigem Genuss: Serviertemperatur 8–10 °C für frischere, 10–12 °C für reifere, komplexe Varianten. Dekantieren ist selten notwendig, kann bei gereiften Flaschen aber helfen, eventuelle Reduktionsnoten zu öffnen; dafür kurz vor dem Servieren in eine Karaffe geben und 15–30 Minuten atmen lassen. Feinrippige Weißweingläser mit schlanker Kelchform unterstützen die Balance von Frucht und mineralischer Säure.
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