Hochwertige Rieslinge aus Kirchspiel und Hubacker von einem Spitzenerzeuger wie Klaus-Peter Keller sind sehr lagerfähig; gut konservierte Jahrgänge können problemlos 10–30 Jahre reifen, manche Spitzenjahrgänge sogar länger. Frühe Trinkreife zeigt sich nach 3–5 Jahren, während die mittlere bis lange Entwicklung ab 8–12 Jahren komplexe Petrolaromen, gereifte Steinfrucht und tiefere Mineralik freisetzt. Entscheidend sind Jahrgang, Füllstand und Lagerbedingungen.