Wie dekantiere und serviere ich einen reifen Pinot Noir von Dugat-Py optimal?
Reife Burgunder mit langer Flaschenreife vorsichtig dekantieren: bei sehr alten Flaschen eher schonend dekantieren, um Sedimente zurückzuhalten, bei jüngeren, kräftigen Qualitäten kann eine Stunde Luftkontakt von Vorteil sein. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 15–17 °C; ein großes Burgunderglas betont die feinkörnigen Aromen. Langsames Temperieren aus dem Keller oder eine kurze Karaffenruhe helfen, Balance zwischen Bouquet und Struktur zu finden.
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