Welches Alterungspotenzial und welche Trinkreife sind bei hochwertigen Pinot Noir aus dem Burgund zu erwarten?
Hochwertige Pinot‑Noir‑Weine aus Spitzenlagen können bei optimaler Lagerung 10–30 Jahre oder länger reifen; Spitzenjahre und Grand‑Cru‑Parzellen tendieren zu längeren Reifeintervallen. Frühere Trinkreife ist möglich nach 5–8 Jahren, während die primären Fruchtaromen mit der Zeit in komplexe Sekundär‑ und Terziärnoten wie Waldboden, Leder und getrocknete Kräuter übergehen. Regelmäßige Kontrolle der Füllstände und der Korkenqualität empfiehlt sich bei längerem Lagern.
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