Optimale Lagerbedingungen für Spätburgunder sind konstant kuehle Temperaturen (12 ± 2 °C), 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkle und vibrationsfreie Umgebung sowie horizontale Lagerung der Flaschen, sofern sie noch mit Kork verschlossen sind. Für hochwertige Abfüllungen wie Alte Burg GG empfiehlt sich eine ruhige Langzeitlagerung; junge Jahrgänge (2022/2023) profitieren oft von mindestens 3–7 Jahren Flaschenreife, je nach Ausbau und Struktur.