Welche Serviertipps und Speisepaarungen passen zu einem Spätburgunder aus Lagen wie Bienenberg?
Spätburgunder entfaltet sich bei 14–17 °C; leichte Vorkühlung betont Frische, waehrend etwas wärmere Temperaturen die Aromen oeffnen. Feinporige Burgunderglaeser sind ideal, bei juengeren Weinen kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) kann vorteilhaft sein. Passt hervorragend zu Gefluegel, gebratener Ente, Pilzgerichten, Lamm und reiferen Kaesesorten. Auch vegetarische Gerichte mit Umami-Noten oder langsam geschmorte Rote-Bete-Variationen harmonieren gut.
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