Wie lange lassen sich hochwertige Spätburgunder wie vom Weingut Huber lagern und woran erkennt man Lagerfähigkeit?
Hochwertige Lagen-Spätburgunder, insbesondere wenn sie holzgereift oder aus besonders mineralischen Lagen stammen, zeigen ein Lagerpotenzial von typischerweise 8–15 Jahren, in Ausnahmefällen 15–20 Jahre und länger. Für Großen Gewächs (GG) kann die Reife sogar darüber hinausgehen. Lagerfähigkeit erkennt man an kompakter Tanninstruktur, konzentrierter Frucht, guter Säure und ausgewogenem Alkohol. Ideale Lagerbedingungen sind 10–14 °C, 60–70 % Luftfeuchte und dunkle, vibrationsfreie Umgebung.
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