Was macht einen Spätburgunder wie den Huber Bienenberg Spätburgunder charakteristisch?
Spätburgunder (Pinot Noir) aus Einzellagen wie Bienenberg zeichnet sich typischerweise durch feine rote Fruchtaromen (Kirsche, Himbeere), eine filigrane Säurestruktur, seidige Tannine und erdige bis würzige Noten aus. Bei Erzeugern wie Huber wird auf lagebezogene Vinifikation geachtet: selektive Handlese, moderater Holzeinsatz und längere Maischestandzeiten zur Strukturgewinnung. Solche Weine profitieren von kontrollierter Kaltstoß- und temperaturgeführter Maischegärung sowie schonender Kellertechnik, um Frucht und Feinheit zu bewahren.
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