Aligoté passt hervorragend zu leichten Meeresfrüchten, Austern, Sushi, Salaten mit Zitrusdressing und frischem Ziegenkäse dank seiner lebendigen Säure. Ein klassischer Bourgogne Blanc ergänzt gebratene Geflügelgerichte, Kalbsrahm, gebutterte Spargelvariationen oder cremige Pilzrisotti – je nach Holzeinsatz auch zu kräftigeren Fischgerichten. Für italienische Weißweine wie von kleinen Kellereien empfiehlt sich zudem eine Kombination mit regionaler Küche: antipasti, Pasta mit leichter Sauce oder gegrilltem Gemüse.