Spitzenrieslinge von Erzeugern wie Klaus‑Peter Keller können, je nach Stil und Auszeichnung, leichtes Trinkfenster ab 3–5 Jahren erreichen und über 10–20 Jahre oder länger reifen. Der 2019er Jahrgang bringt oft früh zugängliche Frucht, gewinnt mit der Zeit an Komplexität, tertiären Aromen und einer feinen Petrolnote, sofern Säure und Extrakt ausreichend vorhanden sind. Optimale Lagerbedingungen (konstant 10–12 °C, dunkler Raum, 60–70 % RH) verlängern das Alterungspotential erheblich.