Clos de Tart wird primär aus Pinot Noir vinifiziert, der in Morey‑Saint‑Denis kräftig, aber fein strukturiert ausfällt. Typisch sind konzentrierte Aromen von roten und schwarzen Beeren, florale Nuancen, feine Gewürznoten sowie eine erdige bis mineralische Tiefe. Die Tanninstruktur ist oft dicht und präsent, wodurch die Weine sowohl in der Jugend Frucht zeigen als auch reifen und komplexe tertiäre Noten entwickeln.