Wie beeinflusst der Ausbau im Holz die Reife eines Huber Spätburgunder
Holzfassausbau verleiht Spätburgunder mehr Struktur und Aromentiefe: neues Eichenholz bringt Röstaromen, Vanille und Tannin, gebrauchte Fässer unterstützen Textur und Microoxygenation ohne dominante Holznoten. Bei Weingut Huber entscheidet die Wahl zwischen barrique, puncheons oder größeren Fässern über die Balance zwischen Frucht und Würze; längerer Holzkontakt kann das Reifepotenzial erhöhen, verlangt aber auch präzise Reifeadaption, damit die Herkunftscharaktere von Sommerhalde oder Bienenberg erhalten bleiben.
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