Wie sollten ein Großes Gewächs und vergleichbare Einzellagen ideal gelagert und bei Bedarf dekantiert werden?
Lagerung: konstant 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei sind optimal für GG‑Weine. Flaschen waagrecht lagern, um den Korken feucht zu halten. Dekantieren: junge, dichte GG-Weine profitieren oft von 30–60 Minuten Luftkontakt; gereifte Exemplare sollten vorsichtig geöffnet, kurz gesichtet und nur bei Bedarf dekantiert werden, um Ablagerungen zu schonen. Serviertemperatur: feine weiße GG meist 8–12 °C, rote Parzellenweine entsprechend etwas wärmer.
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