Wie dekantiert und serviert man einen gereiften Brunello richtig?
Gereifte Brunellos sollten vorsichtig behandelt werden: Dekantieren kann helfen, leicht sedimentierte Weine zu schonen und Aromen zu öffnen, aber übermäßige Sauerstoffzufuhr vermeiden. Für einen stark gereiften 1990er-Jahrgang reicht oft kurzes Umfüllen in eine Karaffe plus 15–45 Minuten Ruhezeit; sehr alte und fragile Exemplare können direkt vorsichtig aus der Flasche ins Glas serviert werden. Serviertemperatur ideal bei 16–18 °C in einem großen Rotweinglas, das die aromatische Entfaltung unterstützt.
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