Ein fein ausgeprägter Kabinett-Riesling aus der Saar kann bei optimaler Lagerung (konstant 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel, vibrationsfrei) 5–15 Jahre harmonisch reifen und dabei an Komplexität gewinnen. Ein Wein aus einer Großen Lage hat meist ein deutlich größeres Reifepotential und kann je nach Vintage und Ausrichtung 10–30+ Jahre reifen. Wichtig sind gleichbleibende Bedingungen, senkrechte Lagerung bei Korkverschlüssen und akkurate Dokumentation von Herkunft und Füllstand.