Ein Kabinett-Riesling mit leichter Restsüße und lebendiger Säure harmoniert exzellent mit asiatisch gewürzten Gerichten, Sushi, Meeresfrüchten und schärferen Salaten. Eine Große-Lage-Riesling-Ausprägung bietet dank Konzentration und Struktur mehr Tiefe und eignet sich zu gebratenem Geflügel, kraftvollen Fischgerichten, gereiftem Bergkäse oder leichtem Wild. Generell gilt: Säure als Brücke zu fetthaltigen Speisen, Mineralität als Ergänzung zu salzigen Komponenten.