Riesling aus Lagen wie Vogelsang zeichnet sich in der Regel durch eine ausgeprägte Mineralität, klare Säurestruktur und feine Fruchtnoten (Zitrus, grüne Äpfel, Pfirsich) aus. Auf den steilen Schiefer- und Tonschichten der Saar/Mosel-Region entstehen oft filigrane, luftige Weine mit salziger Kante. Winzer wie Domäne Serrig und Molitor arbeiten häufig mit schonender Handlese und kühler Gärführung, weshalb ihre Kabinett- und Großen-Lage-Erzeugnisse tendenziell eine lebendige Frische und ein längeres Reifepotential aufweisen.