Zentrale Prüfgrößen sind Provenienz (Kaufbelege, Lagerhistorie), Füllstände (Ullage), Etiketten- und Korkzustand sowie die Lagerungsbedingungen. Ullage-Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck) und TS (Top Shoulder) geben Hinweise auf Alterungsstand und Oxidationsrisiko. Originalverpackungen, fachgerechte Kühlung und eine lückenlose Dokumentation erhöhen den Marktwert. Namenhafte Produzenten wie Jermann verbessern die Marktliquidität, sofern Zustand und Herkunft einwandfrei sind.