Generell: Pinot Grigio ist bei gutem Ausbau 3–8 Jahre lagerfähig; kräftigere oder im Holz ausgebaute Varianten können länger. Pinot Bianco zeigt oft 5–10 Jahre Entwicklungspotenzial. Sauvignon ist im Allgemeinen rascher trinkreif (2–7 Jahre), Ausnahmen mit besonderer Struktur reifen länger. Chardonnay bietet die größte Spannbreite: 5–12 Jahre oder mehr, je nach Holzeinsatz und Konzentration. Entscheidungen zu Trinkreife hängen vom Produzenten (z. B. Jermann), Jahrgang und Lagerbedingungen ab.