Rieslinge aus Spitzenlagen wie Aulerde haben ein erhebliches Reifepotenzial; bei guter Lagerung reifen sie über Jahrzehnte. Ein 2008er kann tertiaere Noten (Petrol-, Honig-, Nussnuancen) sowie eine seidigere Textur entwickeln, waehrend die Frucht in Richtung reifer Zitrus- und Steinfrucht verschiebt. Entscheidend fuer die Entwicklung sind gleichbleibende Temperatur, moderate Luftfeuchte und eine konstante Lagerumgebung.