3 x Aulerde 2008 Wittmann

Aufschlussreich sind Rechnungen, Herkunftsnachweise, Lagerhistorie und gegebenenfalls Auktionsprotokolle. Flaschenmerkmale: intaktes Etikett ohne grosse Risse, saubere Kapsel, stabiler Kork (kein Ausfliessen), angemessener Füllstand sowie unauffaellige Ausblühungen. Bei VDP-Weinen kann das Vorhandensein von Lage- und Klassifizierungsangaben auf dem Etikett die Authentizitaet erleichtern.

Fuellstaende geben Hinweise auf Dichtigkeit und Alterungsprozess. Gängige Kategorien: HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr gut, TS (Top Shoulder) – bei >15–20 Jahren akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) – erste Oxidationszeichen moeglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) – hohes Risiko fuer Fehler. Bei einem 2008er gelten HF und IN als optimal; TS kann akzeptabel sein, sofern Kork und Etikett in gutem Zustand sind.

Bewertung erfolgt anhand mehrerer Faktoren: Reputation des Weinguts (Wittmann ist als VDP-Betrieb anerkannt), Lagenqualität (Aulerde), Zustand der Flaschen (Fuellstand, Etikett, Kork), lückenlose Provenienz und Marktvergleiche (Auktionsergebnisse, Fachhändlerpreise). Kritikerbewertungen (z. B. Wine Advocate, James Suckling, Vinous) koennen die Nachfrage steuern, sind aber kein alleiniger Wertmassstab. Seltene, gut erhaltene Flaschen aus Toplagen behalten oder steigern oft ihren Wert, sofern Herkunft und Lagerung nachweisbar sind.

OHK steht fuer Original-Holzkiste, OWC fuer Original Wooden Case und OC fuer Original Case. Originalverpackungen sind fuer Sammler wichtig, weil sie Provenienz und Vollstaendigkeit dokumentieren, den Weiterverkaufswert steigern und physikalischen Schutz bieten. Bei Auktionen und beim Sekundaermarkt koennen vorhandene Originalkisten den Preis deutlich positiv beeinflussen.

Aulerde ist eine renommierte Einzellage in Westhofen, Rheinhessen. Weine aus dieser Lage, insbesondere bei Weingut Wittmann, zeigen typischerweise eine feine Mineralitaet, dichte Struktur und klares Fruchtprofil. Wittmann, als Mitglied des Verbandes Deutscher Praedikatsweingueter (VDP), arbeitet Lagen- und terroirbetont; bei Aulerde ergibt das oft elegant gereifte Rieslinge mit guter Spannung zwischen Frucht und Säure.

Ideale Kellerbedingungen fuer gereifte Rieslinge liegen bei etwa 10–13 °C und 60–75 % relativer Luftfeuchte. Eine konstante Temperatur um 12 °C verlangsamt den Reifeprozess, schuetzt die saeurestruktur und foerdert eine gleichmaessige Entwicklung von Aromen und Komplexitaet. Schwankungen in Temperatur oder Feuchte sollten vermieden werden, um Etiketten- und Korkschaden zu minimieren.

Rieslinge aus Spitzenlagen wie Aulerde haben ein erhebliches Reifepotenzial; bei guter Lagerung reifen sie über Jahrzehnte. Ein 2008er kann tertiaere Noten (Petrol-, Honig-, Nussnuancen) sowie eine seidigere Textur entwickeln, waehrend die Frucht in Richtung reifer Zitrus- und Steinfrucht verschiebt. Entscheidend fuer die Entwicklung sind gleichbleibende Temperatur, moderate Luftfeuchte und eine konstante Lagerumgebung.

Gereifte Rieslinge oeffnet man vorsichtig 30–60 Minuten vor dem Servieren; bei starkem Depot empfiehlt sich ein langsames Dekantieren, um den Satz nicht zu stoeren. Zu starke Belueftung sollte vermieden werden, da alte Rieslinge empfindlich auf Ueberoxidation reagieren. Serviertemperatur: 8–12 °C, in tulpenfoermigen Weissweinglaesern, um Duftkonzentration und Saeurestruktur optimal zu praesentieren.