Die Kennzeichnung ‚Faß‘ deutet meist auf eine Einzelfass- oder Kleinchargenabfüllung hin. Nummern wie ‚Faß 7‘ oder ‚Faß 9‘ dienen der internen Identifikation des Barrels oder der Parzellenabfüllung; solche Fassabfüllungen zeigen oft stärker ausgeprägte Nuancen des Holzeinsatzes, der Maischezeit oder einer bestimmten Parzelle und sind deshalb in Aroma und Struktur variabler als standardisierte Lagenflaschen.