Bei gereiften Rieslingen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 8–12 °C: kühl, aber nicht eiskalt, damit die Aromen aufblühen. Dekantieren ist seltener nötig als bei Rotweinen, kann aber sinnvoll sein, wenn sich Geruchsverschlüsse zeigen oder der Wein sehr verschlossen wirkt; ein vorsichtiges Umfüllen in eine Karaffe 20–40 Minuten vor dem Trinken reicht oft. Vor dem Einschenken den Hals und Korken prüfen und langsam in ein schlankes Weißweinglas oder ein spezielles Rieslingglas gießen, um die Aromatik zu fokussieren.