Provenienz und Lagergeschichte sind entscheidend: nachweisbare Lagerung in kühlen, stabilen Kellern sichert Trinkbarkeit. Beim Füllstand (Ullage) gelten die Kategorien HF (High Fill/hoher Füllstand), IN (Into Neck/ins Hals), TS (Top Shoulder/oberer Schulterbereich), VHS (Very High Shoulder/sehr hohe Schulter) sowie MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder/ mittlere bzw. niedrige Schulter). HF/IN gelten als sehr gut, TS akzeptabel bei älteren Weinen; VHS, MS oder LS erhöhen das Oxidationsrisiko. Beschädigte Etiketten, Korkrisse oder Ausblutungen sprechen gegen langfristige Lagerung. Fotos von Etikett, Kapsel und Korken beziehungsweise ein unabhängiger Lagernachweis sind hilfreich.