Eine Vertikalprobe organisiert man idealerweise nach Alter von jung nach alt (oder umgekehrt je nach Ziel), mit identischen Gläsern, neutralem Wasser und Brot als Neutralisator. Beginnen Sie mit jüngeren Jahrgängen, um Frucht, Säure und Struktur als Referenz zu setzen; ältere Jahrgänge zeigen Entwicklung, tertiäre Aromen und eventuell geänderte Tanninstruktur. Achten Sie auf Farbe (Brillanz, Rottöne vs. Ziegel), Bouquet (primäre Frucht vs. tertiäre Noten), Tanninstruktur, Säure und Abgangslänge. Notieren Sie Trinkfenster-Einschätzungen und vergleichen Sie Assemblagen, da der Anteil einzelner Rebsorten von Jahr zu Jahr variiert.