Wie sollte ein Barolo Cannubi aus dem Jahr 2021 serviert und dekantiert werden?
Baroli von Spitzenlagen profitieren oft vom Dekantieren; jüngere Jahrgänge wie 2021 können 60–120 Minuten Dekantierzeit gewinnen, um primäre Aromen zu öffnen und Tannine weicher wirken zu lassen. Serviertemperatur ideal bei 16–18 °C in burgunderglasähnlichen Gläsern, die Farbdurchlässigkeit und Aromaentfaltung fördern. Bei sehr feinem Tanninaufbau lieber kürzer dekantieren und erneut prüfen – individuelle Flaschenverhalten kann variieren.
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