Vin Jaune Chateau D Arlay 1983

Vin Jaune ist ein einzigartiger Weißwein aus dem Jura, hergestellt ausschließlich aus der Sorte Savagnin. Er reift mindestens sechs Jahre und drei Monate in Eichenfässern, ohne aufgefüllt zu werden, wobei sich eine Hefeoberfläche (Voile) bildet. Diese oxidative Reifung erzeugt intensive, nussige und würzige Aromen und eine oxidativ-geprägte Struktur, die ihn deutlich von frischen, reduktiven Weißweinen unterscheidet. Vin Jaune wird traditionell in der 62‑cl‑Clavelinflasche abgefüllt.

Vin Jaune ist in hohem Alter sensibel, daher vorsichtig dekantieren: kurz vor dem Servieren sanft öffnen, bei Bedarf sehr langsam in eine Karaffe gießen, um Sediment zu minimieren; meist genügen 20–60 Minuten Luftkontakt, je nach Zustand. Serviertemperatur: 12–14 °C in tulpenförmigen Weißweingläsern. Wegen seiner intensiven Aromen passt Vin Jaune exzellent zu gereiftem Comté, Pilzgerichten, trüffelhaltigen Speisen, Geflügel mit sahniger Sauce oder kräftigen asiatischen Gerichten.

Ein Jahrzehnte alter Vin Jaune bietet oftmals unmittelbaren Trinkgenuss, da viele seiner typischen Reifearomen bereits voll ausgebildet sind. Als Anlageobjekt eignet sich Vin Jaune weniger als renommierte Spitzenbordeaux oder burgundische Grand Crus, kann jedoch für Sammler mit Fokus auf Jura‑Terroir und Raritäten interessant sein. Entscheidende Kriterien sind Flaschenzustand und Verkaufsumfeld; bei Unsicherheit empfiehlt sich eine fachkundige Begutachtung vor Kauf oder längerer Lagerung.

Château d'Arlay zählt zu den etablierten Erzeugern im Côtes du Jura und ist bekannt für konsequente Vin Jaune‑Produktionen aus Savagnin. Das Château d'Arlay nutzt traditionelle Kellereitechniken, lange Fassreifung unter Voile und legt Wert auf herkunftstypische Terroirnoten. Weine von Château d'Arlay stehen oft für klare Stilistik: oxidative Reife, nussige und würzige Nuancen sowie Langlebigkeit.

Bei alten Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett und Sediment entscheidend. Bevorzugte Ullage‑Kategorien sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck); TS (Top Shoulder) kann bei sehr alten Weinen akzeptabel sein, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) Problemwarnungen darstellen. Der Kork darf nicht brüchig oder ausgelaufen wirken; Etikett und Halsfolie geben Hinweise auf sachgerechte Lagerung. Temperaturstabile, horizontale Lagerung und dokumentierte Provenienz erhöhen die Wahrscheinlichkeit eines einwandfreien Weins.

Die Clavelin ist eine traditionelle 62‑cl‑Flasche, die speziell für Vin Jaune verwendet wird. Das Format erinnert an das historische Abfüllvolumen nach der langen Fassreife und ist heute ein Erkennungsmerkmal des Stils. Die etwas kleinere Füllmenge resultiert aus dem natürlichen Alterungsverlust im Fass und der jahrhundertelangen Praxis der Region.

Marktwert und Sammlerinteresse hängen von Produzent (z. B. Château d'Arlay), Jahrgangsreputation, Flaschenzustand (Ullage, Etikett, Kork), Originalverpackung und dokumentierter Provenienz ab. Vin Jaune hat einen spezialisierten Nischenmarkt: Gut erhaltene, klassische Erzeuger und rare Jahrgänge erzielen stärkere Nachfrage, jedoch ist der Markt weniger liquide als bei Bordeaux oder Burgund. Auktionshäuser, Fachhändler und spezialisierte Weinauktionen sind die üblichen Handelsplätze.

Ein Vin Jaune aus 1983 zeigt typischerweise ausgeprägte tertiäre Noten: Walnuss, Haselnuss, getrocknete Aprikose, Leder, Gewürze wie Curry oder Kurkuma sowie eine salzige, sojatische Mineralität. Die oxidative Reifung hat Fruchtopulenzen in komplexe, würzige und nussige Komponenten verwandelt; die Säurestruktur hält den Wein frisch, während die Textur ölig bis salzig wirken kann.