Vin Jaune ist ein einzigartiger Weißwein aus dem Jura, hergestellt ausschließlich aus der Sorte Savagnin. Er reift mindestens sechs Jahre und drei Monate in Eichenfässern, ohne aufgefüllt zu werden, wobei sich eine Hefeoberfläche (Voile) bildet. Diese oxidative Reifung erzeugt intensive, nussige und würzige Aromen und eine oxidativ-geprägte Struktur, die ihn deutlich von frischen, reduktiven Weißweinen unterscheidet. Vin Jaune wird traditionell in der 62‑cl‑Clavelinflasche abgefüllt.