Welche Punkte sollte man bei Lagerung und Prüfung eines alten Vin Jaune beachten (Ullage, Kork, Etikett)?
Bei alten Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett und Sediment entscheidend. Bevorzugte Ullage‑Kategorien sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck); TS (Top Shoulder) kann bei sehr alten Weinen akzeptabel sein, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) Problemwarnungen darstellen. Der Kork darf nicht brüchig oder ausgelaufen wirken; Etikett und Halsfolie geben Hinweise auf sachgerechte Lagerung. Temperaturstabile, horizontale Lagerung und dokumentierte Provenienz erhöhen die Wahrscheinlichkeit eines einwandfreien Weins.
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